Je préfère nettement la 2eme config, la 1ere dans 1 an tu la sentiras déjà limite pour les jeux je pense, au moins en proc et ram (bon évidemment c'est 200€ de plus...)
Ne regarde pas trop ci dessous : à priori sur les jeux actuels un i7 2600K ne t'apporte quasi rien de plus q'un i5 2500K, le i7 est plus un choix de geek et long terme qu'un besoin actuel

Moi je viens de me lancer sur une petite mise à jour cm+proc+ram..
MSI Z68A-GD65 (G3) - Carte mère ATX Socket 1155 Intel Z68 Express - HDMI - SATA 6Gb/s - USB 3.0 - 2x PCI-Express 3.0 16x
Intel Core i7 2600K (3.4 GHz) - Quad Core Socket 1155 Cache L3 8 Mo Intel HD Graphics 3000 0.032 micron (version boîte - garantie Intel 3 ans)
Corsair Vengeance Series 8 Go (kit 2x 4 Go) DDR3-SDRAM PC12800 CL8 - CMZ8GX3M2A1600C8 (garantie 10 ans par Corsair)
http://www.ldlc.com/b-29392b575d7c10a5.html (attention, ça s'ajoute au panier courant apparemment)
(Plus un ZM-CS5B pour adapter mon waterbloc proc au socket 1155)